Bacalao a la llauna

Piatto spagnolo, originario della Catalogna, costituito da filetto di baccalà dissalato (infarinato e rosolato in padella con olio extra vergine), rondelle sottili di patate e di cipolla fresca rosolate, pomodoro crudo. Il tutto infornato in una terrina di terracotta e, una volta servito in cocottine, ulteriormente irrorato di olio extra vergine, sale (poco) e pepe.