La Spagna in tavola

Teresa Navarro Nualart

Gambas al ajillo



I gamberi all’aglio costituiscono un piatto davvero delizioso dal gusto intenso e ricco. Sicuramente sono una delle tapas più diffuse in Spagna se non la tapa per eccellenza. L’idea di base è molto semplice, si tratta di gamberi sgusciati, accuratamente puliti (togliendo l'intestino), saltati in padella con abbondanti aglio, olio extra vergine di oliva e peperoncino. Vengono serviti caldi nella tradizionale ciotola di terracotta.