Esqueixada de bacalao

Piatto freddo a base di baccalà crudo, è spesso considerato un antipasto pur potendo costituire uno squisito secondo piatto. Questa leccornia, gradevole anche per i palati più raffinati, si presenta come un’insalata: baccalà crudo a pezzi, pomodori, olive nere e cipollina fresca.